塩くじらをポン酢でいただく晩酌

塩くじらをぽん酢で戴く一品

ツイッターに投稿された画像↓

これは一体いかなる美味しい一品かしらと、投稿主さんにお尋ねいたしました。

食感は？

「食感はゴムに近い」とのことですが、「噛むと味ぽんの味が染み出て」きて、これが、お酒のつまみに丁度良いようです。

レシピは？

くじら皮(本皮)の塩漬け（いわゆる「塩くじら」）を水で洗い、ある程度塩を抜き、
味ぽん（ポン酢）に浸して食すようです。

「塩くじら」の入手

うどんのような太さで、うどんより短く、細長くカットしているお店があります。
お店によって「くじら汁」に入れる塩くじらの「形状が違う」ようです。

以下は、青森のお店の例（たんざく切り）です↓

おはようございます‼️魚菜市場工藤商店です🐟

これから寒くなる時期にピッタリのくじら汁用の塩くじら（脂の部位）あり〼🐳#八戸　#八戸市営魚菜市場　#陸奥湊#飯テロ　#くじら汁　#魚食しようぜ#工藤商店#塩くじらだけに反ると吠えーる pic.twitter.com/b6qZWptBMv

— 工藤商店@八戸市営魚菜小売市場 (@8gyosaikudou) 2019年10月23日

以下は新潟のお店の例（薄くスライス）↓

 北海道のお店の例（ブロック売り）↓

クジラ汁用塩クジラ。ナガスクジラです！ pic.twitter.com/7Gw5fzjXaC

— 山中鮮魚店@岩内町 (@yamanakaiwanai) 2019年12月21日

このように、お店や仕入れにより、販売される塩くじらの形状は違う場合があるため、
ピッタリの形状の「塩くじら・細切り」が手に入らない場合は、
本皮の塩くじらブロックを「まるで短いうどん」のように細長く切ればよいかも。です。
↓
本皮の塩くじらブロックの例（新潟の塩くじら）

塩くじらがよく販売される地域は、「くじら汁の食がある地域が主」となっています。
従って、日本列島全域でできるレシピではないかもしれません。

ここから連想「ロシアの捕鯨する少数民族が獲物クジラをしとめた時のおやつ」

画像は 「I am Hunter- traditional whaling in Russia's Chukotka Peninsula」より

ロシアの少数民族チュクチは捕鯨をする民族と知られますが、
その鯨漁師は獲物が捕れた後に、おやつに本皮を細長く切り食べます。
船の中でワイルドにナイフで本皮の部分を細断し食します。よいおやつとなるようで、動画の中の船の中の人たちは、大抵の人が食されていました。

話を戻します。塩くじらをポン酢で戴く

塩くじらをぽん酢で戴くのは、「お酒のおつまみによい」かもしれません。ただ、塩分取りすぎになる気も致します。ドクターストップの方もおられることでしょう。

塩くじらではなく、塩蔵前の本皮ならば、

20191031--NHK 山口県のニュースより

塩蔵していない本皮ならば、また違う味（しかも塩分控えめ）かもしれません。
↓
ただ、この場合は「本皮のお刺身」でありますので、上のニュース画像のように
本皮をかなり薄くスライスするお刺身の食べ方（醤油＋薬味で）のほうが「よりおいしい」のかもしれません。