消費者運動「鯨類に感謝 @ Thanks Cetacea」 【くじらの消費者運動】

【鯨類食文化の理解促進】 捕鯨と「いるか漁業」。東京の鯨食人口は1割以上いるとされます。小型鯨類(いるか類)は、岩手、秋田、山形、福島、茨城、千葉、神奈川、静岡、山梨、和歌山、沖縄等の県内の地域での伝統食です。

鯨食文化

能登半島の定置網混獲の文化と鯨食(主に石川県鳳珠郡能登町を対象に)

能登では、江戸時代から定置網で獲物(海産物)を得てきました。その獲物には、自然にくじらも含まれてきました。漁村では新鮮なくじらを食べてきました。これは長く続く歴史です。

塩くじらをポン酢でいただく晩酌

塩くじらをぽん酢で戴く一品 食感は? レシピは? 「塩くじら」の入手 ここから連想「ロシアの捕鯨する少数民族が獲物クジラをしとめた時のおやつ」 話を戻します。塩くじらをポン酢で戴く 塩くじらではなく、塩蔵前の本皮ならば、

「鯨肉の冷凍備蓄」

2019年に変更された捕鯨政策がうまくいき「冷凍在庫はこの1年で800トンほど減り、2月末現在で既に3千トンを切りました」。 2019年の捕鯨政策の変更により、「捕鯨関連産業のうちの、冷凍備蓄への補助事業(鯨肉加工会社のための鯨肉備蓄、くじらの消費…

鯨食の晴れの日

函館の正月料理には、くじら汁が伝統的です 函館のくじら汁の習慣は、知られています 函館のくじら汁の由緒は、「ニシン漁」のようです 鯨肉の消費者の皆さんの調理 料理の具材(鯨肉の白身など)や材料の売り場 「函館のくじら汁」は、まさに故郷の味です …

伊達政宗公とくじらステーキの話

函館の正月はくじら汁

12月1日、熊本で鯨汁の無料配布がありました/いろいろな鯨肉の部位をみてみよう/ニタリクジラの食味/12月11日、伊東市沖獲物見当たらず/11日、太地沖で鯨類の追込み網漁が今季通算17日目の成功/ドルフィンプロジェクトは日本の利益を害す団体です

熊本で鯨汁無料配布 覚えましょう。いろいろな鯨肉の部位があります。 皮須 畝須 尾肉 鹿の子 須の子 脂須の子 心臓 8月1日陸揚げの北西太平洋のニタリクジラの食味 12月11日、伊東市沖でも鯨類の追込み網漁、獲物見当たらず 和歌山県の太地沖で12月11日、鯨…

マカ族の捕鯨/フェロー諸島での捕鯨妨害/クジラの持続的利用へ改正法成立/伊豆の漁の模様/太地沖の鯨類の追込み網漁、今季通算16日目の成功/千葉の映画「海くんとクジラ」報道/反捕鯨とは人権軽視

米インディアンのマカ族の捕鯨 TYRとフェロー諸島の捕鯨とシー・シェパード 国会)12月5日、「クジラの持続的利用へ改正法」成立 各地の政治家のコメント 12月5日、静岡県伊東市の伝統漁法「追い込み漁」群れ(獲物)見つからず 12月6日、鯨類の追込み網漁は…

大阪で「くじらフェス」/ノルウェーの伝統的な鯨料理のレシピ/千葉TVでツチクジラ料理/千葉沖で混獲2頭/鯨類追込み網漁、今季通算14日目と15日目の成功/世界のザトウクジラ回復基調/シャチと捕鯨

11月26日、大阪での「くじらフェス」 予告 当日の報道 捕鯨会社社長へロングインタビュー 会場 鯨料理のレシピ 日本では余り知られてないノルウェーの伝統的な鯨料理 似た料理「クジラステーキとクリームソース」(ノルウェー語):レシピがついています 「…

時代に合わせ「鯨類の持続的な利用の確保に関する法律」へ切り替え に。「商業捕鯨の実施等のための鯨類科学調査の実施に関する法律」を改める。/くじら給食がもっと普及しますよう。

国会内の主要政党が集まる超党派が「持続的商業捕鯨法」の今国会成立目指す なぜ法案(捕鯨新法)が必要か?持続可能な鯨食は正しいから 超党派の法案に賛成です くじら料理の学校給食 くじら給食の現状 今回の法改正の他のポイント

≪らじっく伝説≫ 2019年の「ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル」での「くじらタウン」の「くじらのステーキ」の評判 改訂1版

2019年11月14日(木)~17日(日)に、東京・日比谷公園で開催された「全国魚市場(うおいちば)&魚河岸(うおがし)まつり」(ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル)に出店した「くじらタウン」(鯨専門店「らじっく」が監修)が提供した「くじら…

ノルウェー捕鯨/小型捕鯨の拠点が八戸へ/食欲の秋の東京/長崎の鯨料理教室/ボクジラ/11月13日、太地沖での鯨類追込み網漁は今季通算13日目の成功\(^o^)/

千葉と宮城と和歌山の沿岸小型捕鯨業者が2020年に八戸港を拠点に 残りのミンククジラは獲れませんでした。残念 全国魚市場&魚河岸まつり「ジャパンフィッシャーマンズフェスティバル」(東京で) 11月14日、長崎で洋風な鯨料理教室 朝日新聞がノルウェー捕…

商業捕鯨の立法へ/鯨料理に行列/ドラマ「美味しい給食」/今季の第51純友丸/太地沖の鯨類追い込み網漁は今季通算12日目の成功b/長崎くんち準備/大隅清治氏とミンク鯨と森浦湾/英警察は畜産襲撃と対峙せよ

時代に合わせ「商業捕鯨の実施等のための鯨類科学調査の実施に関する法律」から「鯨類の持続的な利用の確保に関する法律」へ切り替え 経緯 内容 東京で無料の「くじら汁」に長蛇の列 11月の3連休、宮城県石巻市の捕鯨基地・鮎川(鮎川浜)でも鯨料理のお店に…

ニタリクジラ試食。評判上々/近代捕鯨は日本遺産にふさわしいといえそう/熊野灘への観光客は増加/日本以外の場所にもある日本の遺構/太地\(^o^)/今季通算11日目の鯨類追込み網漁の成功/イルカ狂団体が女子学生にまた嫌がらせ

下関でのニタリクジラなどの試食。評判上々です 近代捕鯨は日本遺産にふさわしいといえるかも 日本遺産の効果)熊野灘への観光客は増えています シーシェパードの煽り 日本以外の場所にもある日本の遺構 太地沖での鯨類の追込み網漁は今季11日目の成功です\…

和歌山で給食への「鯨食」の普及のための講習会/千葉沖の沿岸ツチクジラ漁、好調/太地沖で今季通算9日目の成功\(^o^)/万歳/イルカ狂の外国団体VS警察

和歌山で給食の調理師さんへの「鯨食」の講座 犠牲となる命の頭数はくじら食が一番少ない 千葉沖の沿岸ツチクジラ捕鯨、好調 太地沖で今季通算9日目の成功\(^o^)/ 編集後記)イルカ狂の外国団体VS警察

鯨の軟骨の粕漬は、工夫の末に今も残る珍味を生んだものであり、鯨食文化の精神の真骨頂/和歌山の海が荒れると、外国団体の支持者らはあいかわらず環境テロリストばりの発言

(断り書き:この記事は、「鯨の軟骨の粕漬」をファン視点から「描」いたものであり、学問的・学術的な視点から記載・記録したものでは決してないです。) 「鯨の上顎(うわあご)の軟骨の酒粕漬け」をなぜべた褒めするのか? 鯨の軟骨の調理 観光案内)呼子…