反捕鯨国による「北西太平洋イワシクジラ（調査捕鯨イワシ鯨）叩き」のお陰か、反捕鯨による「鯨肉の冷蔵備蓄叩き」で、日本の冷蔵鯨肉の正確な在庫量や正確な消費量が不明となった件 今回の水産庁「水産物流通調査」の「冷蔵水産物流通調査」は意外な数値に…

能登では、江戸時代から定置網で獲物（海産物）を得てきました。その獲物には、自然にくじらも含まれてきました。漁村では新鮮なくじらを食べてきました。これは長く続く歴史です。

塩くじらをぽん酢で戴く一品 食感は？ レシピは？ 「塩くじら」の入手 ここから連想「ロシアの捕鯨する少数民族が獲物クジラをしとめた時のおやつ」 話を戻します。塩くじらをポン酢で戴く 塩くじらではなく、塩蔵前の本皮ならば、

2019年に変更された捕鯨政策がうまくいき「冷凍在庫はこの１年で８００トンほど減り、2月末現在で既に３千トンを切りました」。 2019年の捕鯨政策の変更により、「捕鯨関連産業のうちの、冷凍備蓄への補助事業（鯨肉加工会社のための鯨肉備蓄、くじらの消費…

函館の正月料理には、くじら汁が伝統的です 函館のくじら汁の習慣は、知られています 函館のくじら汁の由緒は、「ニシン漁」のようです 鯨肉の消費者の皆さんの調理 料理の具材（鯨肉の白身など）や材料の売り場 「函館のくじら汁」は、まさに故郷の味です …

熊本で鯨汁無料配布 覚えましょう。いろいろな鯨肉の部位があります。 皮須 畝須 尾肉 鹿の子 須の子 脂須の子 心臓 8月1日陸揚げの北西太平洋のニタリクジラの食味 12月11日、伊東市沖でも鯨類の追込み網漁、獲物見当たらず 和歌山県の太地沖で12月11日、鯨…

米インディアンのマカ族の捕鯨 TYRとフェロー諸島の捕鯨とシー・シェパード 国会）12月5日、「クジラの持続的利用へ改正法」成立 各地の政治家のコメント 12月5日、静岡県伊東市の伝統漁法「追い込み漁」群れ（獲物）見つからず 12月6日、鯨類の追込み網漁は…

11月26日、大阪での「くじらフェス」 予告 当日の報道 捕鯨会社社長へロングインタビュー 会場 鯨料理のレシピ 日本では余り知られてないノルウェーの伝統的な鯨料理 似た料理「クジラステーキとクリームソース」（ノルウェー語）：レシピがついています 「…

国会内の主要政党が集まる超党派が「持続的商業捕鯨法」の今国会成立目指す なぜ法案（捕鯨新法）が必要か？持続可能な鯨食は正しいから 超党派の法案に賛成です くじら料理の学校給食 くじら給食の現状 今回の法改正の他のポイント

2019年11月14日（木）～17日（日）に、東京・日比谷公園で開催された「全国魚市場（うおいちば）＆魚河岸（うおがし）まつり」（ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル）に出店した「くじらタウン」（鯨専門店「らじっく」が監修）が提供した「くじら…

千葉と宮城と和歌山の沿岸小型捕鯨業者が2020年に八戸港を拠点に 残りのミンククジラは獲れませんでした。残念 全国魚市場＆魚河岸まつり「ジャパンフィッシャーマンズフェスティバル」（東京で） 11月14日、長崎で洋風な鯨料理教室 朝日新聞がノルウェー捕…

時代に合わせ「商業捕鯨の実施等のための鯨類科学調査の実施に関する法律」から「鯨類の持続的な利用の確保に関する法律」へ切り替え 経緯 内容 東京で無料の「くじら汁」に長蛇の列 11月の3連休、宮城県石巻市の捕鯨基地・鮎川（鮎川浜）でも鯨料理のお店に…

下関でのニタリクジラなどの試食。評判上々です 近代捕鯨は日本遺産にふさわしいといえるかも 日本遺産の効果）熊野灘への観光客は増えています シーシェパードの煽り 日本以外の場所にもある日本の遺構 太地沖での鯨類の追込み網漁は今季11日目の成功です＼…

和歌山で給食の調理師さんへの「鯨食」の講座 犠牲となる命の頭数はくじら食が一番少ない 千葉沖の沿岸ツチクジラ捕鯨、好調 太地沖で今季通算9日目の成功＼(^o^)／ 編集後記）イルカ狂の外国団体ＶＳ警察

（断り書き：この記事は、「鯨の軟骨の粕漬」をファン視点から「描」いたものであり、学問的・学術的な視点から記載・記録したものでは決してないです。） 「鯨の上顎（うわあご）の軟骨の酒粕漬け」をなぜべた褒めするのか？ 鯨の軟骨の調理 観光案内）呼子…